“杂食者，美食也”———杂与精的平衡
人体必要的营养是多方面的。从人类的进化汗青看，必须有多多起源的食品能力满足养吩旖衡的必要。日常炊事中食品的种类固然是有限的，但在现实生涯中 人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物种类则是无限的。炊事偏简求精，实则有害有害，出格是对成长发育不利，偏食和食品过精易造成微量元素铁、 锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的不足以及一些营养素的过剩。因而，除需把稳食品色、香、味、形以表，更应提倡食品起源的多样化。
前人说：“杂食者，美食也１驰名营养学家李瑞芬教授曾谈到，为维持身段健全，每天要吃25～30种分歧的食品，可谓杂矣！
“食宜暖”———炊事的冷热平衡
“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了炊事的冷热平衡。“食宜暖”，生冷食品进食过多会危险脾、胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，应 少吃生冷食品，出格是在夏季更应慎沉。民间也强调“饥时勿急，空腹忌冷”。反之，饮食也不成太热，不然易烫伤胃脘、咽喉。据报路，在华北地域食管癌高发 区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《令媛翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，炊事该当把稳冷热平 衡。
“食前忌动，食后忌静”———就餐前后动静平衡
就餐前后动与静的平衡同样很沉要，由于人们每天饮食中所摄入的各类食品及营养与身段的热能亏损之间必须维吃旖衡。《论语·乡党》篇中说：“食不语， 寝不言。”注明前人主张食前及食中宜静而专致，不成分心、高谈阔论，以利纳谷和消化。前人言：“饮食即卧，不消积累，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便 卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血呆滞故而”，所以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，注明进食后缓行缓步有利于健全。
“胃好恬愉”———进食前后的感情平衡
进食前和进食中维持沉静愉快的感情有利于消化职能正常进行，与此相反则会风险脾胃。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气 下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气血错乱的情况下，还能保障消化职能的正常进行。前人说：“食后不成便怒，怒后不成便食。”进食过程中所有反 常的感情都应全力排除。
音乐对于消化职能有很大裨益。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”因而，我国路家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以共同进食。
“杂食者，美食也”———杂与精的平衡
人体必要的营养是多方面的。从人类的进化汗青看，必须有多多起源的食品能力满足养吩旖衡的必要。日常炊事中食品的种类固然是有限的，但在现实生涯中 人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物种类则是无限的。炊事偏简求精，实则有害有害，出格是对成长发育不利，偏食和食品过精易造成微量元素铁、 锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的不足以及一些营养素的过剩。因而，除需把稳食品色、香、味、形以表，更应提倡食品起源的多样化。
前人说：“杂食者，美食也１驰名营养学家李瑞芬教授曾谈到，为维持身段健全，每天要吃25～30种分歧的食品，可谓杂矣！
“食宜暖”———炊事的冷热平衡
“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了炊事的冷热平衡。“食宜暖”，生冷食品进食过多会危险脾、胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，应 少吃生冷食品，出格是在夏季更应慎沉。民间也强调“饥时勿急，空腹忌冷”。反之，饮食也不成太热，不然易烫伤胃脘、咽喉。据报路，在华北地域食管癌高发 区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《令媛翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，炊事该当把稳冷热平 衡。
“食前忌动，食后忌静”———就餐前后动静平衡
就餐前后动与静的平衡同样很沉要，由于人们每天饮食中所摄入的各类食品及营养与身段的热能亏损之间必须维吃旖衡。《论语·乡党》篇中说：“食不语， 寝不言。”注明前人主张食前及食中宜静而专致，不成分心、高谈阔论，以利纳谷和消化。前人言：“饮食即卧，不消积累，乃生百疾。”医学食疗古籍称“食后便 卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血呆滞故而”，所以饭后要适当活动。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，注明进食后缓行缓步有利于健全。
“胃好恬愉”———进食前后的感情平衡
进食前和进食中维持沉静愉快的感情有利于消化职能正常进行，与此相反则会风险脾胃。《素问·举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气 下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人们在气血错乱的情况下，还能保障消化职能的正常进行。前人说：“食后不成便怒，怒后不成便食。”进食过程中所有反 常的感情都应全力排除。
音乐对于消化职能有很大裨益。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食。”因而，我国路家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以共同进食。