杏仁作为传统中药材，早在金元时期就被医家张元素用于医治肺热、风燥等症状，隋唐《药性论》亦纪录其润声气的功效。现代中医经典名方如麻杏石甘汤、桑杏汤等，均以杏仁为主药，阐扬止咳平喘、润肠通便的作用。本文将系统解析杏仁的功效、营养价值、食用步骤及禁忌，援手读者全面相识这一养生佳品。
一、杏仁的作用
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷分化天生安眠香，拥有镇痛作用，可辅助缓解晚期肝癌患者疾苦。
2、软化皮肤：杏仁油富含蛋白质，可软化角质层，润燥护肤。
3、降血糖：苦杏仁苷可抑造阿脲所致的血糖升高，适合糖尿病患者辅助调度。
4、降血脂：杏仁中的单不鼓和脂肪酸有助于降低血脂水平，适合高血脂患者。
5、美容护肤：脂肪油可抑杀细菌，解除色素镇定，达到美白祛斑成效。
二、杏仁的营养价值
杏仁富含单不鼓和脂肪酸（有益心脏健全）、维生素E（抗氧化）、蛋白质（27%）、脂肪（53%）、碳水化合物（11%），以及钙、磷、铁等矿物质。每百克杏仁含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，还含有胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁苷。
三、杏仁的食用步骤
1、杏仁茶：杏仁浸泡10分钟去皮，糯米浸泡5-8幼时。将杏仁、糯米加净水搅打至奶白色，过滤后加冰糖煮溶即可。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜蒸熟压泥，参与糯米粉和面粉（比例1:1）揉成面团。分成幼团压扁，贴上杏仁、香菜叶、黑芝麻，煎至金黄。
3、杏仁豆腐：杏仁浸泡去皮，捣泥后拧汁。冻粉熬化后参与淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸倒入盘中冷却切块，装璜山楂糕、黄瓜皮、西红柿丝。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁虽好，但需把稳以下禁忌人群：
1、过敏者：可能引发皮肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状。
2、大便溏泄者：杏仁润肠通便，可能加沉腹泻。
3、肝职能严沉危险者：杏仁毒性可能在肝脏堆积，引发中毒。
4、孕妇及婴儿：杏仁毒性可能通过胎盘影响胎儿发育，婴儿肠胃职能较弱，亦不宜食用。
杏仁作为药食同源的佳品，兼具止咳平喘、润肠通便、美容护肤等多沉功效。然而，其毒性及合用人群需严格把稳。通过科学食用杏仁茶、杏仁南瓜饼等，可充分阐扬其养生价值，但需避开过敏、腹泻等禁忌人群。合理利用杏仁，方能享受健全与俏丽的双沉奉送。
杏仁作为传统中药材，早在金元时期就被医家张元素用于医治肺热、风燥等症状，隋唐《药性论》亦纪录其润声气的功效。现代中医经典名方如麻杏石甘汤、桑杏汤等，均以杏仁为主药，阐扬止咳平喘、润肠通便的作用。本文将系统解析杏仁的功效、营养价值、食用步骤及禁忌，援手读者全面相识这一养生佳品。
一、杏仁的作用
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷分化天生安眠香，拥有镇痛作用，可辅助缓解晚期肝癌患者疾苦。
2、软化皮肤：杏仁油富含蛋白质，可软化角质层，润燥护肤。
3、降血糖：苦杏仁苷可抑造阿脲所致的血糖升高，适合糖尿病患者辅助调度。
4、降血脂：杏仁中的单不鼓和脂肪酸有助于降低血脂水平，适合高血脂患者。
5、美容护肤：脂肪油可抑杀细菌，解除色素镇定，达到美白祛斑成效。
二、杏仁的营养价值
杏仁富含单不鼓和脂肪酸（有益心脏健全）、维生素E（抗氧化）、蛋白质（27%）、脂肪（53%）、碳水化合物（11%），以及钙、磷、铁等矿物质。每百克杏仁含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，还含有胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁苷。
三、杏仁的食用步骤
1、杏仁茶：杏仁浸泡10分钟去皮，糯米浸泡5-8幼时。将杏仁、糯米加净水搅打至奶白色，过滤后加冰糖煮溶即可。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜蒸熟压泥，参与糯米粉和面粉（比例1:1）揉成面团。分成幼团压扁，贴上杏仁、香菜叶、黑芝麻，煎至金黄。
3、杏仁豆腐：杏仁浸泡去皮，捣泥后拧汁。冻粉熬化后参与淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸倒入盘中冷却切块，装璜山楂糕、黄瓜皮、西红柿丝。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁虽好，但需把稳以下禁忌人群：
1、过敏者：可能引发皮肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状。
2、大便溏泄者：杏仁润肠通便，可能加沉腹泻。
3、肝职能严沉危险者：杏仁毒性可能在肝脏堆积，引发中毒。
4、孕妇及婴儿：杏仁毒性可能通过胎盘影响胎儿发育，婴儿肠胃职能较弱，亦不宜食用。
杏仁作为药食同源的佳品，兼具止咳平喘、润肠通便、美容护肤等多沉功效。然而，其毒性及合用人群需严格把稳。通过科学食用杏仁茶、杏仁南瓜饼等，可充分阐扬其养生价值，但需避开过敏、腹泻等禁忌人群。合理利用杏仁，方能享受健全与俏丽的双沉奉送。