《中国居民炊事指南（2022）》显示，我国奶类消费频率和消费量低的情况仍未改善。我国以植物性食品为主的炊事模式，其中含有的植酸、草酸和炊事纤维等成分滋扰钙的吸收，导致钙的摄入量更低。不外，有好多人鼓受乳糖不耐受症状的困扰，导致无法通过喝奶获取蛋白质蹬转养，那么，什么是乳糖不耐受呢？若何缓解乳糖不耐受呢？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因，肠路不足乳糖酶或肠路乳糖酶排泄削减，不成能齐全消化、分化母乳或牛乳中的乳糖，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳，刺激肠路，引起慢性非习染性腹泻，称为乳糖不耐受，也被称为乳糖不足症。
通常婴幼儿、青少年、儿童发病率较高，为好发人群。随春秋增长，部门中老年人可再次出现乳糖不耐受的情况。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断。其重要阐发为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品，0.5-2幼时内出现腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食品中毒或炎症性肠炎等身段不适症状，严沉者可引发水电解错乱。
二、若何缓解乳糖不耐受？
1、少量屡次法：部门人群是因肠路乳糖酶排泄量较少，此类人群应预防一次大量饮（食）用含乳糖的奶类及其制品�？裳∪∩倭柯糯畏�，也即将一份牛奶分为若干次饮用，削减乳糖在肠路内大量堆积，在肠路细菌的作用下引发乳糖不耐受。
2、食品代替法：好多食品与含乳糖的奶类及其制品拥有一样的营养价值。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉。选择牛奶或酸奶时，要选择包装上标注有无乳糖字样的。婴幼儿乳糖不耐受产生腹泻时要停奶，利用无（低）乳糖奶粉来缓解症状，但是不宜持久食用，以免造成营养不良。
3、增长乳糖酶法：含乳糖食品可增长乳糖酶以降低乳糖含量。用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，能够解决乳糖不耐受问题，也能提高乳及乳制品的甜度。对于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食品，必要补充乳糖酶。每次饮食前，好比每次哺乳前要补充乳糖酶，每次饮用通常配方奶之前或饮通常的牛奶之前都必要补充乳糖酶。对于6月龄以下不愿停乳的婴儿，可选择口服乳糖酶，从而解决乳糖不耐受问题。
4、补充益生菌法：益生菌，重要蕴含乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株。这些益生菌进入人体后，在肠路平排泄β-半乳糖苷酶，改善机体对乳糖的代谢吸收，使胃排空快率和肠转运功夫减慢，耽搁幼肠内残存乳糖酶消化乳糖功夫，推进乳糖分化吸收，也可加强结肠酵解作用，改善乳糖不耐受的临床阐发。常见的益生菌产品，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶，以及含多种益生菌的口服液等，但是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵过程，长功夫常温保留容易造成产品口味变动。当温度高于60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因而，益生菌产品最好是在冷藏前提下取出后直接食用，预防高温加热。
《中国居民炊事指南（2022）》显示，我国奶类消费频率和消费量低的情况仍未改善。我国以植物性食品为主的炊事模式，其中含有的植酸、草酸和炊事纤维等成分滋扰钙的吸收，导致钙的摄入量更低。不外，有好多人鼓受乳糖不耐受症状的困扰，导致无法通过喝奶获取蛋白质蹬转养，那么，什么是乳糖不耐受呢？若何缓解乳糖不耐受呢？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因，肠路不足乳糖酶或肠路乳糖酶排泄削减，不成能齐全消化、分化母乳或牛乳中的乳糖，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳，刺激肠路，引起慢性非习染性腹泻，称为乳糖不耐受，也被称为乳糖不足症。
通常婴幼儿、青少年、儿童发病率较高，为好发人群。随春秋增长，部门中老年人可再次出现乳糖不耐受的情况。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断。其重要阐发为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品，0.5-2幼时内出现腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食品中毒或炎症性肠炎等身段不适症状，严沉者可引发水电解错乱。
二、若何缓解乳糖不耐受？
1、少量屡次法：部门人群是因肠路乳糖酶排泄量较少，此类人群应预防一次大量饮（食）用含乳糖的奶类及其制品�？裳∪∩倭柯糯畏�，也即将一份牛奶分为若干次饮用，削减乳糖在肠路内大量堆积，在肠路细菌的作用下引发乳糖不耐受。
2、食品代替法：好多食品与含乳糖的奶类及其制品拥有一样的营养价值。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉。选择牛奶或酸奶时，要选择包装上标注有无乳糖字样的。婴幼儿乳糖不耐受产生腹泻时要停奶，利用无（低）乳糖奶粉来缓解症状，但是不宜持久食用，以免造成营养不良。
3、增长乳糖酶法：含乳糖食品可增长乳糖酶以降低乳糖含量。用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，能够解决乳糖不耐受问题，也能提高乳及乳制品的甜度。对于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食品，必要补充乳糖酶。每次饮食前，好比每次哺乳前要补充乳糖酶，每次饮用通常配方奶之前或饮通常的牛奶之前都必要补充乳糖酶。对于6月龄以下不愿停乳的婴儿，可选择口服乳糖酶，从而解决乳糖不耐受问题。
4、补充益生菌法：益生菌，重要蕴含乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株。这些益生菌进入人体后，在肠路平排泄β-半乳糖苷酶，改善机体对乳糖的代谢吸收，使胃排空快率和肠转运功夫减慢，耽搁幼肠内残存乳糖酶消化乳糖功夫，推进乳糖分化吸收，也可加强结肠酵解作用，改善乳糖不耐受的临床阐发。常见的益生菌产品，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶，以及含多种益生菌的口服液等，但是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵过程，长功夫常温保留容易造成产品口味变动。当温度高于60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因而，益生菌产品最好是在冷藏前提下取出后直接食用，预防高温加热。